相較于東南亞其他國家偏重的飲食口味，越南飲食比較清爽可口。新鮮食材以蒸、涼拌、烤、燜等手法，配以青檸檬、香草、香菜和魚露等口味較淡的調料，烹調出一道道美味的越南菜肴。越南的飲食風格受到外來文化影響頗深，其中中餐與法國菜對它的影響比較大。越南菜口味以酸、辣、甜為主，不油膩，水果、各種果汁及沙冰種類繁多并且價格低廉，更值得一提的是越南咖啡的香濃，平時不愛喝咖啡的人喝過也會開始想念，聽說越南沒有胖MM，也許就跟他們的飲食有很大的關系。
       說到越南美食就不得不提到越南米粉，它優質大米制作，加入牛肉或雞肉以及各種香菜、調料。其中牛肉河粉最受歡迎，可謂越南美食一大代表。肉粽是越南的傳統美食，過去，一般的越南人家只有在節日里才能吃上。這種肉粽我們想象中的粽粑有很大的不同，它完全用肉來做的。每當節日特別是春節來臨前，各家各戶都要做肉粽。將上好的瘦豬肉加入各種香料，放入石田中著成糊狀，然后用芭蕉葉或荷葉包上裹...
       越南靠近海的城市，都可以吃到最有名的龍蝦。夜幕降臨，環境簡陋的海鮮大排擋，鮮美的燒烤龍蝦都吸引了大批的游客前來大快朵頤。涂抹當地特色醬汁，燒烤后就著甜醬汁吃，別有一番風味。大龍蝦的價格約250000越南盾/公斤。當然了，越南還有還有春卷、滴露咖啡等美味。