吃遍廣西，南寧旅游美食：品嘗南寧賓陽龍鳳虎湯、鹽糕、清水河鯰魚、白斬狗肉。

龍鳳虎湯

"龍鳳虎湯"是賓陽縣思隴鎮的一道名菜。"龍鳳虎湯"乃以比喻取名。龍，即蛇；鳳，即雞；虎，即貓。因為蛇是國家保護野生動物，所以在思隴的餐館中，蛇多為人工飼養，思隴鎮人民充分利用了山區的優勢。"龍鳳虎湯"是將蛇雞貓肉砍成塊，混雜在一起入鍋中，加上香蕈、枸杞等配料，用慢火燉熟。"龍鳳虎湯"脆嫩酥爛，滋味鮮香醇厚，在當地被作為待客肴之極品。

鹽糕

賓陽鹽糕的歷史已無源可考。但據老人們講：作為廣西四大古鎮之一的賓陽縣城，多少年來街道上的小吃攤，鹽糕攤是最熱鬧、最擁擠的；街頭巷尾中擔郎的吆喝聲"鹽糕嘞!"，也是喊得最響的，喊得最多的。傳統的鹽糕有杯糕和碗糕兩種，現在又增添了芋頭糕和七色糕。用瓷制小酒杯蒸的叫杯糕，用碗蒸的叫碗糕。芋頭糕和七色糕是用托盤蒸制的，蒸好出盤時再劃成一塊塊菱狀體。芋頭糕中間夾有用芋頭做好的糕體，七色糕上下層雪白，中間各層則是黃、紅、橙等種顏色，色彩艷麗。鹽糕細嫩爽滑，本身有鹽的鮮味而不咸，配上各式各樣的調料，吃起怪味很多。天氣涼爽的時候，吃上一碗，體內感覺到升騰起一股熱氣，而盛夏食之卻清涼之至，真是妙不可言。

鹽糕主要選用二春白殼粳米為原料，經冷水泡浸2～3小時，淘洗后進行磨漿(必須用石磨磨制)。將三分之一的米漿煮熟后，與剩下的生米漿調好，加少許食鹽即可入籠蒸制。蒸制時特別要注意掌握火候和時間。做鹽糕，最重要的還是調料：有鮮艷的紅辣末，呈泥狀的蒜茸，炸花生末，有酸甜可口的鹵水，有伴著蔥花的蠔油，還有一種是成分不可隨便告人的各味兼而有之的糊狀調料。

清水河鯰魚

賓陽縣鄒圩鎮位于賓陽北部喀斯特地形區，發源于大明山的清水河蜿蜒穿流，那里山水秀美，奇山、幽洞、綠水引人入勝。河中盛產鰻（白鱔）、鯰魚、水魚（鱉）、黃鯪、河蝦等，這些水產品味美鮮甜，遠近聞名，其中以清蒸白鱔"口碑"最佳。清蒸白鱔香甜可口，味道極佳，而且工藝十分獨特：將白鱔切塊放入盤中，用酸梅、姜、蔥等配料調好，放入鍋中蒸熟，最重要的是烹制白鱔必須用清水河的河水，否則味道相差極遠。

在清水河附近的飯店、酒樓，皆以魚餐而著名，俗稱"魚餐館"。來往于賓陽的游人、客商，莫不以品嘗"鄒圩魚"為美事。但最吸引人的還是清水河鯰魚。清波綠浪的清水河畔養育著許多魚類，鯰魚便是其中的一種。清水河鯰魚膘肥肉美，經過名廚的精心烹制，色、香、味俱全，令人垂誕欲滴。怪不得上個世紀九十年代，這個常住人口不足7000人的小集鎮，竟然會有三十多家魚餐館，而且常常是座無虛席的。許多的食客都說：清水河鯰魚，肉質細嫩，味道清新。特別是那些司機大佬，平時吃雞肉、豬牛肉什么的都感到膩、滯，而且飯也不想吃了，開起車來精神狀態不佳。但是吃上十塊八塊清水河鯰魚，再上兩大碗米飯并淋上魚湯，飽飽的享受美味之后開起車來特別的精神。這也許就是那些南來北往的司機師傅鐘愛鄒圩清水河鯰魚的主要原因吧!近年來，由于柳南高速公路的開通，分流了許多往來的車輛，好多魚餐館都隨車流跑到柳州、南寧及賓陽縣城和黎塘等地去發展了，鄒圩清水河鯰魚的名氣也隨之大了起來。雖然如此，鄒圩"清水河鯰魚"的老牌魚餐館"張五魚餐館"和"柳南魚餐館"等五、六家魚餐館仍留駐當地，平時依舊食客如云。許多食客專程從南寧、柳州等地前來，特地品嘗"清水河鯰魚"。在逛完八仙巖，拜了娘娘廟，并坐船欣賞清水河兩岸旖旎的風光(或下水游泳親身感受清水河的嫵媚)之后，最后說出的仍然是"山好水好魚更好！"的感嘆。

白斬狗肉

一九二三年，時任廣西全省善后總辦的陸榮廷兩進賓陽，一是視察、二為了看望當年在賓陽時接濟過他的溫九叔。賓陽知事設宴，席間有人問"什么菜好吃"，陸榮廷不假思索地說"我看狗肉好吃"停了一會又補充說"隔夜狗肉最好吃"。誠然，"聞到狗肉香，神仙也跳墻"。賓陽白斬狗肉是以本地產的土狗為原料，宰殺后佐以特殊的中草藥蒸煮熟而成，肉鮮嫩味香醇，為上等的溫補食品，起滋陰壯陽之功。食用賓陽白斬狗肉時，佐以酸姜、酸蕎頭、洋桃、蒜泥、指天椒、紫蘇、上等花生油以及自配的特殊醬料，味道更是可口。每年夏至，為賓陽人民傳統的"狗肉節"。是時，縣內城鄉男女老少均有吃狗肉之嗜好。在賓陽不管是那一家酒樓或大排檔都能見到白斬狗肉，特別是圩亭里的熟食攤更是隨處可見。在賓陽招待外地客人都要上白斬狗，謂之：不吃白斬狗和賓陽酸粉等于未到賓陽。在縣城蘆圩和黎塘每天白斬狗的銷售量少則二、三百條，多則五六百條。首府南寧的一些酒樓、飯店，也到賓陽批發回去銷售。許多路過賓陽的朋友，都喜歡捎上三、五斤白斬狗回去給家人或朋友品嘗。1990年全國第四屆民族運動會在南寧舉行，賓陽"白斬狗"和"賓陽酸粉"參加食品小吃一條街展銷，每天都銷出幾十條白斬狗。由于白斬狗風味獨特，很多食客慕名前來品嘗，參加民運會的臺灣著名人士凌峰先生特慕名前來品嘗，在給予很高評價的同時，并拍了錄像帶回臺灣。運動會期間，在20多平方米的攤點，零售出近千條白斬狗，這在南寧市場絕無僅有。賓陽白斬狗為什么這樣受到食客們的青睞呢？除了狗肉所具有溫補功效之外，賓陽白斬狗肉嫩白凈，既保持狗肉特有的肉香又沒有別處狗肉的腥臊，所用調料特別，味道酸甜適中。這也是賓陽白斬狗所具有的特點。1995年，在南寧南方大酒店舉行的全區名菜、名點、名小吃評比中，賓陽白斬狗被評為"優秀菜點"，2000年，又被授予"廣西名菜"稱號。