廣西旅行社訊 荔浦芋人稱“芋中之王”，因盛產(chǎn)于荔浦而聞名。它個頭大，營養(yǎng)豐富。把它切成薄片，油炸后夾在豬肉里做成“紅燒扣肉”，四鄰皆香，風味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美肴。

　　荔浦芋頭聞名天下，靠的是獨特品質(zhì)。據(jù)了解，荔浦芋只有種在荔浦，它的口感味道才是最佳的。2001年荔浦芋榮獲北京國際博覽會金獎，2005年獲國家地理標志產(chǎn)品。縣農(nóng)技推廣中心工作人員介紹，全縣申請保護的面積達3000多公頃，畝產(chǎn)2000公斤。

　　荔浦縣每年都開展“芋王爭霸賽”，按重量、形狀、香味等標準評選荔浦芋頭王，各地客商紛至沓來，荔浦芋價格也步步攀升。去年奪魁的“芋王”，一個重達5.15公斤！

　　荔浦芋有400多年種植歷史，但今天種法不同了。這些年，荔浦縣不斷推進標準化、規(guī)模化種植，縣財政每年安排1000萬元，按照“選種—培育—篩選—推廣”的程序，不斷選育良種，推廣無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。縣委書記謝靈忠說，目前，全縣荔浦芋年種植面積發(fā)展到5.3萬畝，總產(chǎn)量達10萬噸，產(chǎn)值達到3億多元。荔浦芋成了當?shù)剞r(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　小貼士

　　怎么選？荔浦芋體形橢圓，要選擇較結(jié)實的芋頭，且沒有斑點，體型勻稱，切開來肉質(zhì)細白的，表示質(zhì)地松，這就是上品。也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口，如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。

　　怎么吃？荔浦芋有獨特的芋香，可與肉類煮或燜， 也可切片入火鍋燙食， 以及做芋末丸子、香芋紅燒肉、爆炒芋片等，荔浦芋與五花肉一起，做成的“荔浦芋扣肉”最具特色。

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