吃遍廣西，南寧旅游美食：品嘗南寧賓陽酸粉、甘棠扣肉、風味狗腳。

酸粉

賓陽酸粉歷史悠久，它以特有的地方民間風味聞名縣內外。盛夏、酷秋時節吃上一碗，頓感涼爽透體、心曠神怡、精神倍增，具辟邪祛暑之奇效。賓陽酸粉作為冷盤小吃，它粉質雪白幼嫩，配料金黃噴香，上面放上幾片清脆的酸黃瓜和少許鮮紅的辣椒末，令人垂涎欲滴。加上其爽滑可口、酸甜適中、柔滑香脆兼而有之的口感，使人胃口大開。1990年，在南寧舉行的全國第四屆民族運動會，賓陽酸粉被指定參加食品小吃一條街展銷，由于其風味獨特，運動會期間每天早上8、9點鐘眾多食客排長隊等候品嘗，會后統計平均每天售出七百多斤。1995年，在南寧南方大酒店舉行的全區名菜、名點、名小吃評比活動中，賓陽酸粉榮獲"優秀小吃"稱號，2000年，又被授予"名小吃"稱號。

賓陽酸粉制作工序講究而復雜：

一、磨漿及蒸制：要精選上好二春米，經24小時泡浸并淘洗。磨漿要用土制的石磨（機器磨制的米漿粗糙不幼嫩），米漿要經過7天反復的漂漿，漂漿期間要根據氣溫的不同進行不定時的換水。蒸制則采用大鐺木蓋浮托蒸法，蒸熟一條折疊一條并抹上一層花生油。

二、制作配料：配菜有叉燒、炸波肉、炸牛肉巴、炸灌風腸、炸花生或黃豆并腌制新鮮黃瓜。

三、煮鹵水、調糖醋：將陳皮、八角、蔥條等十多種香料用紗布包好，加水、鹽、蠔油味精等加溫煮制鹵水。再用糖、鹽、米醋調制糖醋至酸甜適口。切好米粉放在碗內，將切好的叉燒等配料平攤在米粉上，再放些鮮紅的生辣椒和蒜茸、香菜，澆上鹵水以及糖醋，加些花生油，一碗爽滑可口的賓陽酸粉就可擺在你的面前了。

甘棠扣肉

市面上一般的扣肉不是太肥膩，就是太韌老，而在賓陽縣甘棠鎮，其扣肉選料講究，制作復雜，調料與眾不同。主要特色：皮脆肉穌，甜酸適中，香爛可口，肥而不膩，有淡淡的黃皮果香，特有風味。甘棠扣肉一般有散扣和芋頭扣兩種。

主料：精選五花肉。必須選取豬前胛那塊30公分見方、肥瘦相間共五層的五花肉(俗稱五層樓)。

面料：香芋頭或黃花菜(制作散扣用)

調料：姜、蔥、蒜茸、檸檬、山黃皮等十多種。

制法：將五花肉刮洗干凈，皮朝下，肉朝上整塊放入鍋中，慢火煮熟(以筷條能插入為熟)。煮熟后撈起用竹簽在表皮上打針，并抹去油水分，待晾卻后再用酸醋和鹽涂洗。燒鍋放油，并在油鍋內放入一鐵圈，防皮炸焦。當油溫達3成時仍以皮朝下肉朝上將五花肉放入，蓋上鍋蓋。當鍋中爆炸聲停止打開鍋蓋，見五花肉皮黃時撈起。提高油溫，再將肉放入，炸至皮起大泡，用筷條敲皮有清脆聲時將肉撈起，晾卻后再放入溫水中泡浸至皮松肉脆。

散扣：將炸好泡軟的五花肉切成拇指般條狀，與調料拌好入鍋炆制，起鍋前三分鐘將黃花菜等放入即可。

芋頭扣：先將香芋切片炸好備用，再將炸好泡軟的五花肉切好與香芋片夾好裝盤，澆上調料上籠蒸制。亦有將香芋頭和炸好的五花肉切如拇指般條狀與調料拌好，一起炆成芋頭散扣的制法。

風味狗腳

賓陽有句俗語：狗腳滾三滾，神仙站不穩。寒冬吃狗腳，是賓陽夜宵美食中的精品．但要想品嘗到真正美味可口的狗爪子，還有一番講究呢。挑選狗爪子，嫩的比效好吃，（狗爪子）分二種類型，前爪子短一點，后爪子長一點，一般人吃狗爪子如果要是補筋，補筋選擇長的比效好一點，筋比效多。狗爪子味道醇厚，芳香四溢,營養價值高，狗肉中含有蛋白質、脂肪、鉀、鈣、鈉、氨基酸等多種營養成分，而賓陽的狗爪子配方還更加獨特。賓陽狗爪子特色，配有其它味料進去，不會有上火之類的情況出現。   狗爪子是補腎壯陽的，溫順的，吃了這個東西（狗爪子）第二天精神好。